SODA BREAD


Tento chléb byl v Irsku chlebem chudých, protože je připravován jen z pár surovin, ale to nic nemění na tom, že jeho těsto je krásně vláčné a chutné.

Jedna z legend říká, že se dělal před pečením na chlebu kříž proto, aby zahnal ďábla a chránil domácnost, jiná však říká, že se dělal pouze z praktického důvodu, aby se lépe rozdělil.

Ať je to tak či onak, já jej určitě zařadím mezi své stálice domácího pečení, protože jeho výroba a doba pečení je velmi jednoduchá a rychlá, navíc je velmi chutný.

Možná někoho překvapí, že v tomto chlebu najde rozinky, mně to však mile potěšilo a nevadily, ani když jsem si jej dala se sýrem.

Podobu s naším běžným chlebem určitě nehledejte, ale myslím si, že určitě stojí za vyzkoušení, když si jej tamní rodiny předávají recept na tento chléb z generace na generaci.


Těsto:

- 680g hladké mouky

- 500ml podmáslí

- 57g másla

- 20g prášku do pečiva

- 75g rozinek

- lžička soli


Postup:

Odvážíme si 480g mouky a tu smícháme se solí a práškem do pečiva.

Do mouky pak přidáme rozinky a opět promícháme.

Do mouky poté zapracujeme nakrájené změklé máslo.

Do těsta poté přidáme podmáslí a zapracujeme pouze vařečkou.

* Potřebujeme krásně nadýchané těsto, takže na všechny roboty zapomeňte a chvíli si s těstem pohrajte.

Těsto z mísy přesuňte na pomoučený a postupně do něj zapracujte zbylých 200g mouky.

Takto připravené těsto v požadovaném tvaru bochníku dejte na pouze vysypaný plech (nebojte, nepřilepí se) a udělejte do něj kříž pomocí nože.

Chléb vložte do předehřáté trouby na 160°C a nechte péct 45 minut.

Po vytažení z trouby zabalte chléb do vlhké utěrky a na mřížce jej nechte chladnout, nenechávejte jej však takto přes noc, jakmile bude chléb pouze vlažný, můžete utěrku sundat a nechat zcela vychladnout.