VICTORIA SPONGE CAKE
Údajně si na tomto dortu pochutnávala sama královna Viktorie při odpoledním čaji, je-li tomu ale skutečně tak, to nelze s určitostí říct.
Nemohu ani s jistotou říct, zda se má použít malinový džem nebo jahodový, má-li se dort posypat moučkovým cukrem nebo cukrem krystal a má-li se potřít šlehačkou nebo vanilkovým krémem.
Hlavní je pouze to, že tento dort v Anglii potkáte téměř v každé kavárně a na všech trzích a vždy vám jej budou podávat k odpolednímu čaji.
A protože jsem tento dort ještě neochutnala, rozhodla jsem se pro kombinaci jahodového džemu, moučkového cukru a vanilkového krému.
Těsto:
- 225 g hladké mouky
- 125 g hnědého cukru
- 225 g másla
- 4 vejce
- 100 ml plnotučného mléka
- 15 g prášku do pečiva
- lžička soli
- lžička vanilkového extraktu
Krém:
- 100 g másla
- lžička vanilkového extraktu
- cukr moučka (dle vlastní chuti)
- plnotučné mléko
Džem:
- 150 g jahodového džemu
Postup:
V jedné míse si smícháme dohromady hladkou mouku, prášek do pečiva a sůl.
V další míse si vyšleháme máslo do pěny.
Po té do něj přidáme cukr a pořádně vyšleháme.
Dále zašleháme vejce, jedno po druhém.
Do máslové směsi po té střídavě zašleháme promíchanou mouku a mléko.
Nakonec přidáme vanilkový extrakt a vše ještě jednou prošleháme.
Těsto pak nalejeme do vymazané a vysypané formy, kterou vložíme do předehřáté trouby na 170°C a pečeme 50 - 55 minut.
Dort po vytažení z trouby necháme zcela vychladnout.
Mezitím si vyšleháme máslo, do kterého pak zašleháme cukr dle vlastní chuti.
Do másla pak přilijeme trochu mléka, aby směs nebyla příliš hustá a dala se dobře roztírat.
* Nevím přesně kolik mléka jsem přilila, jednoduše od oka, aby krém nebyl příliš hustý ani řídký.
Nakonec přidáme vanilkový extrakt a prošleháme.
Dort si rozkrojíme na půl a potřeme jej krémem, na který pak naneseme ještě džem a přiklopíme jej druhou polovinou.
Nakonec stačí dort jen poprášit moučkovým cukrem.
* Dort je krásně nadýchaný a měkoučký a jeho chuť jemná a čistá, není zkrátka nijak překombinovaný.
Opravdu ideální k tomu odpolednímu čaji..=)
* Samotné těsto na dort jsem nedělala příliš sladké, protože kombinace sladkého džemu a vanilkového krému jej dostatečně osladí.
* Volba džemu je jen na Vás..;)
